Грузия - реферат

ПЛАН

1. Общий обзор

2. Государственный состав

3. Особенности государственной одежки

4. Особенности государственной кухни

а) специальные приправы

б) грузинский хлеб

в) грузинские блюда из мяса

г) культура вина

д) грузинское застолье


Грузинские племена с незапамятных времен населяли западные и центральные районы Закавказья. Формирование одного грузинского народа происходило в итоге долгого процесса общения и взаимопроникновения схожих меж собой племен, носящих собирательное имя – «карты»; отсюда вышло Грузия - реферат самоназвание грузин «картвели», также «сакартвело», т.е. страна, населенная грузинами.

В разные исторические периоды численность населения очень колебалась. Так, к примеру, в XII – XIII столетиях в эру расцвета феодальной Грузии, тут насчитывалось до 5 миллионов человек. Это число намного уменьшилось начиная со 2-ой четверти XIII в., в итоге нашествия Грузия - реферат хорезмийцев, монголов и полчищ Тимура.

Еще больше томные времена перенесла Грузия позднее из-за неизменных вторжений персидских и турецких завоевателей. В итоге непрерывных войн, выселений и истребления населения Грузии в эру средних веков чертовски сократилось. К концу XVIII в. Его численность составила всего 675 тыс. Человек.

Сначала XIX в. Грузия Грузия - реферат присоединилась к Рф. Стали возрождаться опустошенные городка и села, оживала финансовая и культурная жизнь народа. Принципиальные перемены в социально-экономической жизни Грузии наступили после буржуазных реформ 60-х годов прошедшего века? Грузинские городка и деревни втягивались в капиталистические дела.

К концу XIX в. Население Грузии достигнуло практически 2-ух миллионов человек Грузия - реферат.

Большая часть обитателей Грузии – грузины. Но много других национальностей отыскали в Грузии вторую родину: армяне, российские, азербайджанцы, осетины, греки, абхазцы, украинцы, евреи.

Исторические условия обусловили расселение народов на местности современной Грузии. В селах Восточной и Южной Грузии значительную часть обитателей составляют армяне и азербайджанцы, переселившиеся в поздне-феодальную эру.

В Грузия - реферат XIX в. В южные районы Грузии и во многие городка из Турции хлынули потоки беженцев – армян. В этот период был сотворен и ряд российских поселений, приемущественно военных, а в южной Грузии – преследуемых властями российских сектантов.

Западная Грузия – отличается более однородным государственным составом.

В селах тут живут практически только грузины Грузия - реферат.

Особой государственной пестротой отличаются большие городка – Тбилиси, Батуми, Сухуми, Рустави.

Основная масса осетин сосредоточена в Юго-осетинской автономной области. На юго-западе, в Аджарии, проживают коренные обитатели – грузины, против воли отторгнутые от родины и обращенные в магометанство во времена турецкого господства. Аджарцы все же сохранили черты государственного Грузия - реферат нрава и родной грузинский язык. На данный момент от других грузин их отличает только некие особенности быта и обычность.

В свое время феодальная раздробленность Грузии привела к обособлению отдельных историко-географических провинций. Тесное общение единоверных грузин нередко наталкивалось на местные политические и даже экономические барьеры.

В особенности изолированно жили горцы, ютясь Грузия - реферат в малодоступных ущельях меж хребтами Огромного Кавказа.

Естественно что подобные барьеры привели к возникновению самобытных этнических и этнографических групп.

Группы эти отличались сначала по языковым особенностям, также по чертам быта, обычаям и т.д..

Сравнимо далековато зашел этот процесс у грузинских племен – мегрелов и сванов, которые кроме грузинского Грузия - реферат литературного языка имеют местные устные наречия. Но эти наречия тесновато примыкают к грузинскому языку и рассматриваются как его диалекты. В других провинциях формировались разные говоры грузинского языка. Этим, приемущественно, и отличаются друг от друга картмийцы, имеретины, кажтинцы, месхи, рачинцы, лечхумцы, пшавы, хевсуры, мтиулы, гурийцы, аджарцы и др.

Но Грузия - реферат, невзирая на эти, казалось бы, в неких случаях достаточно явственные различия еще в эру зрелого феодализма (X – XIII в) произошла политическая консолидация всех племен, населявших Грузию.

В последней четверти X в. Образовалось единое феодально грузинское правительство, объединившее все провинции под эгидой сильной централизованной власти.

Таким макаром, стали формироваться Грузия - реферат общие для народа культура, быт, психологический склад. Даже политическая раздробленность страны не убила общенациональных черт (позже средневековье).

Во 2-ой половине XIX в. Совместно с развитием капитализма происходило предстоящее сближение меж разными этнографическими группами, что безизбежно приводило к усилению общих черт культуры и языка.

В XIX – XX в. Была обширно всераспространена государственная Грузия - реферат одежка. Плотно прилегающая к талии роскошная чоха, сшитая из шерстяного материала, с широкими и длинноватыми рукавами и полами, ниспадающими до колен, надевалась поверх картонного либо шелкового ахалохи, обычно черных цветов.

Эта одежка прибыльно подчеркивала неширокую талию и широкие плечи парней. Ахалохи опоясывалось узеньким ремнем с серебряной чеканкой. Обувью Грузия - реферат служили туго обтягивающие икры мягенькие кожаные сапоги с наточенными носами, на эластичной базе.

Фермеры носили лапти из сыромятной кожи – каламани и голенища из грубой домотканной шерсти.

Более своеобразна была и женская одежка. Стянутое в талии платьице – картули, каба с длинноватой широкой юбкой, закрывающей ноги до ступни, туфли на Грузия - реферат каблуках без задника, с загнутыми ввысь носами. Головной убор состоял из мчака – треугольной белоснежной тюлевой вуали, накапливай – узкого валика из шелка и ваты и чихта – обшитого бархатом картонного ободка. Сверху накидывали гладкую, обычно черную, со умеренным узором косынку – багдади. Мчаки и багдады закреплялись на ободке, ниспадая на плечи и спину Грузия - реферат; впереди из-под мчаки выпускались букли волос.

Некие особенности мужской одежки позволяют отличить этнографические группы. Так, к примеру, в Кахетии и других районах Восточной грузии мужчины носили, а время от времени и на данный момент носят маленькую, плотно прилегающую к маковке войлочную шапочку.

Разумеется, такие шапочки в средние века служили Грузия - реферат подшлемником и сохранились до нынешнего денька, как собственного рода реликт. Горцы носят лохматые овчинные папахи. В Западной Грузии головным убором служит конусообразный башлык кабалахи из узкого шерстяного материала с длинноватыми концами и кистью на капюшоне.

В Сванети всераспространены обшитые тесьмой круглые конические шапочки с маленькими полями.

Но в особенности ярка Грузия - реферат одежка хевсуров. Их мужские и дамские костюмчики из шерстяной материи напоминают ковровую ткань с броским цветочным узором. На плечах маленьких курток туго перетянутых кушаками с серебряной насечкой вшиты кресты. Ноги обуты в мягенькие чувяки – каламани, икры и голень закрыты высочайшими гамашами из грубой домотканной шерсти либо же пестрыми Грузия - реферат шерстяными чулками. На голове – упомянутая выше шапочка – подшлемник либо же лохматая пастушечья папаха.

В Аджарии, Гурии и Мегрелии властвовал другой тип одежки. Маленькая куртка, доходящая до бедер, расшитая позументами, несколько припоминает колет тореодора; обтягивающие штаны, заправленные в сапоги, плотно охватывают ногу.

На голове – башлык с золотой либо серебряной Грузия - реферат кистью, закрученый наподобие чалмы.

Но если европейский костюмчик в Грузии вытеснил национальную одежку, то государственная специфичность осталась богатой и нетронутой.

Тут как и во всем, сказывается специфичность меж кулинарным искусством и блюдами Западной и Восточной Грузии. Общими чертами для всех является употребление вина.

Ткемали – кисловатая подлива, изготовляется из одичавших видов алычи Грузия - реферат и очень приправлена красноватым перцем. В особенности хороша она к мясу, удачно заменяя горчицу. За имеретинским и гурийским столом в глаза кидается обилие свежайшей зелени: цицмати (пресс-салат) лук, редис, петрушка. В Мегрелии и Абхазии всераспространена аджика – красноватый перец в консистенции с солью и благоуханными травками – потрясающая Грузия - реферат приправа к мясу. Как западная, так и восточная Грузия славится особенным созданием острого соуса из орехов и специй, который в прохладном виде заливают вареных кур и индеек.

В восточной Грузии – Кахети и Картли больше употребляются жиры, всераспространен пшеничный хлеб, выпекаемый в больших глиняных целиндрообразных кувшинах. Выпечка его очень Грузия - реферат своеобразна: тесто замешивается на дрожжах, из него изготавляются плоские лепешки. На деньке кувшина разводится огнь. Когда эта глиняная печь, именуемая торне, греется, пекарь резвым движением налепляет на стены тесто. Выходит хлеб с хрустящей корочкой, в особенности смачный, когда он еще не остыл.

В западной Грузии обширно всераспространен кукурузный хлеб – мчади, который Грузия - реферат печется на особенных глиняных сковородках кеци. В Мигрелии и Абхазии нередко отдают предпочтение гоми – густой кукурузной каше, напоминающей молдавскую мамалыгу.

Говоря о специфичных грузинских блюдах нельзя не вспомнить о популярнейшей еде всех грузин – фасоли (лобио), которая изготовляется по различному в разных уголках Грузии. Это блюдо готовится из созрелой фасоли либо Грузия - реферат новых зеленоватых струков, приправляя их наточенными специями.

Сыры различных видов – также неотъемлимая часть грузинской кухни. Тут опять сказывается специфичность и вкусы.

В западной Грузии обычно употребляют сулгуни – соленый сыр в виде круглых лепешек и аналогичный ему несоленый имеретинский сыр. В восточной Грузии всераспространены более острые сыры, такие как Грузия - реферат тушинский, кобийский. Всюду из сыров изготовляют особенные пироги – хачапури, которые тоже являются обычным блюдом.

Посреди блюд из птицы после сациви можно именовать чихиртму – бульон из курицы либо индейки, приправленный мукой, взболтанным в уксусе яичком и луком. Из птицы готовят также соус чахохбили, с обильным количеством жареного лука.

В восточной Грузии Грузия - реферат, приемущественно в северных районах готовят типичные пельмени – хинкали.

Тесто начинено обильно наперченной и сдобренной специями говядиной либо бараниной. Хинкали, в отличие от пельменей едят без бульона.

Особенной популярностью пользуется в Грузии прочно сдобренный чесноком бульон, изготовляемый из говяжьих потрохов либо баранины (приемущественно ножки, желудок, части головных костей Грузия - реферат), именуемый хаши.

По традиции хаши нужно есть с утра. Он содержит огромное количество клейковины, питателен и очень полезен для желудка.

В Грузии всюду используют разные методы консервации. Из свинины изготовляют лори (разновидность ветчины), мужужи (ветчина в уксусе) купапаты – колбасы, начиненные свииной, обильно приправленной перцем и барбарисом. Славятся также разные соления Грузия - реферат и маринады из овощей.

Большой популярностью в Кахетии и Кртли пользуются джонджоли – юные побеги особенного кустарника в маринованном виде, являющиеся прелестной закуской, маринованный перец, помидоры, капуста (цнили).

Из винограда и орехов приготавливают особенное блюдо: варится виноградовый сок с мукой, в него обмакивают нанизанные н анитку очищенные грецкие Грузия - реферат орешки. Когда сок застывает, получаются длинноватые, сладкие, колбасовидные чурчхели.

Обычная новогодняя сладость – плоские конфеты, сделанные из орехов, вываренных в меду, - гозипани.

В каждой грузинской семье в 1-ый денек Нового года встречают гостей этой сладостью.

Необходимо подчеркнуть, что в Грузии, обычно, прочные напитки пьют в очень ограниченном количестве. Обычно к столу подается Грузия - реферат маленький графинчик виноградовой водки либо сладостной наливки, которую пьют из малеханьких чарок, ограничиваясь одной-двумя.

В западной Грузии водку закусывают фруктами либо чурчхелами, в восточной – солениями либо маринадами.

Малозначительное потребление крепких алкогольных напитков полностью закономерно на родине восхитительных вин.

Давно прославленная в Грузии культура вина органически вошла Грузия - реферат в быт народа. Тут же нужно обмолвиться, что потребление вин, обычно, всегда сопровождается хоть каким обедом, почти всегда бывает всегда умеренным.

Вино заходит так сказать, в ассортимент блюд. За обедом (будничным) обычно пьют два-три маленьких стакана. В торжественные деньки, при встречах с друзьями естественно выпивается больше вина, но за грузинским Грузия - реферат столом всегда бывает серьезный порядок. Стол ведется забавно и ярко.

Управляющий стола – тамада, избирается обычно или по старшинству, или по остроумию и находчивости.

Соблюдаемый застольный обряд не стесняет, но дисциплинирует присутствующих.

Обширно известны грузинские застольные песни. Посреди грузин очень нередко можно повстречать людей, с хорошим слухом и незаурядной музыкальностью. Полифонические Грузия - реферат хоровые песни Грузии всегда мелодичны и слажены.

На народных праздникахпиршество сопровождается музыкой, исполняются радостные, зажигательные танцы.

Хохот, шуточки, цитаты из фаворитных произведений грузинских поэтов всегда декорируют торжественный стол.


ЛИТЕРАТУРА

1. Грузия, Антадзе К. Д., Гвемсиани Г. Г., Гвинианидзе Т. И., Девидзе Н. Г., Джаошвили В. Ш., Уклеба Д Грузия - реферат. Б.

2. Страны и народы

3. Историко-Этнический очерк, Борисов Ю. С., Козлов В. И.

4. Очерк «Северный Кавказ», Водовозов С. А.


gumanisticheskaya-teoriya-tema-osnovnie-problemi-vozrastnoj-psihologii.html
gumanisticheskie-podhodi-k-klientu.html
gumanisticheskij-pedagogicheskaya-psihologiya.html